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ジャガイモ(じゃが薯)


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ジャガイモ(じゃが芋)
バレイショ(馬齢薯)

分類 : ナス科ナス属   1年生作物
学名 : Solanum tuberosum
原産地 : 南アメリカ・アンデス山脈高地
特徴 : 地中に多くの枝を出し、その先が大きく膨らんで
 でん粉を蓄える塊茎(かいけい=芋)になります。
 地上部の茎は直立してよく枝分かれし、草丈50~80cmになります。
 葉は奇数羽状複葉の6~8対。
 小葉は長楕円形の長さ2~8cmで、先は尖ります。
 葉の腋から花茎を伸ばし、径2~5cmの花を咲かせます。
 多くの品種があり、花色は白、淡紅、薄紫などがあり
 芋の大きさや形、色などの違う様々な品種が栽培されています。

名前の由来 : ジャガイモとはジャガタラ(インドネシアの首都の古称)から来た芋の意。
 バレイショについては、中国名に由来するという説があります。
 また、薯(いも)の形が馬の首につける鈴に似ているからという説もあります。

メモ=日本には1600年頃、オランダ人が長崎に持ち込んだといわれています。
 最初は観賞用として栽培されていたそうです。
 食用芋として日本各地に広まったのは明治期以降だそうです。
 現在では100品種ほどが品種登録されていて
 その代表的なものに「男爵薯(だんしゃくいも)」と「メークイン」があり
 前者はホクホクした食感があるけど煮崩れしやすいので
 マッシュポテトやコロッケなどの料理に向いていて
 後者は煮崩れしにくいので、煮ものなどの料理に使われるそうです。
 他にキタアカリやアンデス赤、インカのめざめ、シンシアなどがあります。



データなどは2015年7月投稿記事に加筆修正しました。

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テーマ : 季節の花たち
ジャンル : 写真

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トッコス爺

Author:トッコス爺
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老い先短い爺が暇つぶしとボケ防止を兼ね、身の周りで咲く花やチョウ、トンボなどの昆虫、野鳥などをヨボヨボした足取りで見境なく撮り歩き、ブログに投稿するのを1日の楽しみにしています。
生物学者でも園芸家などその道の専門家ではありませんから、投稿前に手元の図鑑やネット図鑑などで名前を調べています。これも楽しみのひとつになっています。
しかし、個々の記事などは、日々衰えていく脳みそが少しでも活性化すればと思って調べた書置きみたいなものですから、間違った記述もあると思います。もし、間違っていたら、それは老いぼれ爺さんの勉強不足のせいなのでありますから、大目に見てくださると有難いです。


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