ネギ（葱）

ネギ（葱）
ネギ坊主（花の部分）

分類 ： ユリ（ヒガンバナ）科ネギ属　　多年草
学名 ： Allium fistulosum
原産地 ： 中国西部とも中央アジアともいわれていて
　日本では平安時代頃に渡来し栽培されていたそうです。
特徴 ： 草丈４０～６０ｃｍ。
　茎は根の上１ｃｍほどで、その上部分はすべて葉だそうです。
　花は葉の間から花茎を立て、その先端に小さな花を密集させた球状の花房をつけます。
　これが坊主頭を連想させることから、ネギ坊主と呼びます。
　茎の先につける花房には２５０～４００個くらいの小さな花が集まっています。
　蕾時に薄い膜が被っているのは総苞といわれるもの。
　ひとつの花は花弁６、オシベ６にメシベが１あり
　自家受粉を避けるため、先にオシベが発達し、その後メシベが出てくるそうです。
　ネギ坊主が立つと葉っぱが固くなり、食用には適さなくなります。
名前の由来 ： 古くは「葱（き=古名）」一音で
　根を食用にすることから「根葱（ねぎ）」の意だとする説がありました。

メモ＝食用のネギは、関東や東北地方では主に白い部分が好まれ
　関西以西では緑色が好まれるそうで
　前者を根深（ねぶか）ネギといい
　後者を葉ネギといって区別するとか。



※データは２０１４年４月投稿記事に加筆修正しました。