ディル

ディル
イノンド
ジラ（蒔蘿）

分類 ： セリ科イノンド（アネテゥム）属　　１～２年草
学名 ： Anethum graveolens
原産地 ： 西南アジア～中央アジア
特徴 ： 茎は中空で直立し、やや枝分かれして、草丈５０～１００ｃｍ。
　葉は２～３回奇数羽状複葉で、小葉は糸状。
　花は茎先に小花が半球形（約１０ｃｍ）に集まり（複合散形花序）
　花径２ｍｍほどの花を沢山咲かせます。小花の花弁は内側に巻いています。
　種子は５ｍｍ前後の扁平な楕円形。
　葉や種子は薬味や生薬として利用されます。
名前の由来 ： ディルは英名（＝dill）で
　古いスカンディナビア（ノルド）語の「和らげる」とか「なだめる」から。
　ノインドは、スペイン語のイネルドとか、ポルトガル語のエンドロが転化したものだそうです。
　また、ジラ〈蒔蘿）は中国から渡ってきたときの生薬名。

メモ＝ディルはＢＣ５，０００年ともＢＣ３，０００年ともいわれる前から
　栽培が始まった古い薬草の一つだそうで
　乳幼児の夜泣きや吃逆（しゃっくり）止めなどの治療薬に使われていたそうです。
　今では鶏、魚料理などに利用され、ピクルスには欠かせないハーブだそうです。


※１．データなどは２０２２年７月投稿記事からの転載です。
　２．この暑さで、花撮り散歩を控えていることもあり
　　昨年より少しましな花の姿が撮れたのではないかと思い
　　２年続けてですが、同じ花を投稿することにしました。

ゲッケイジュ（月桂樹）

ゲッケイジュ（月桂樹）雌花（めばな）
ローリエ（仏語）など

分類 ： クスノキ科ゲッケイジュ属　　常緑高木
学名 ： Laurus nobilis
原産地 ： 地中海沿岸～カナリア諸島
特徴 ： 明治時代に渡来し、庭木などとして植えられ、樹高４～５ｍほど。
　野生種では１２ｍほどになるものもあるそうです。
　雌雄異株（しゆういしゅ）で、日本には雌株（めかぶ）は少ないそうです。
　葉は濃緑色の革質で、長さ７～１０ｃｍの長楕円形又は広披針形です。
　葉の腋に径８～１０ｍｍの黄白色の小さな花を数個付けます。
　花弁は４個で、雄花（おばな）のオシベは黄色で多数あり
　雌花（めばな）には仮オシベ４個とメシベ１本が突き出ています。
　果実は長さ８～１０ｍｍの楕円形で、秋に暗紫色に熟れます。
名前の由来 ： ノーブル・ローレルを中国では月桂樹と訳し
　それを音読みしたものという説がありましたが
　ノーブル・ローレルの意味は分かりませんでした。
　又、神聖な樹木ということに因み
　伝説にある月に生えている桂の木を意味する「月桂樹」を充てたものとも。

メモ＝古代ギリシアではアポロンの木とされ
　葉と若い枝を編んだ桂冠を勝利又は名誉の表象として授けました。
●葉や果実には芳香があり、葉を乾かしたものや果実は香料として魚や肉料理などに
　又、生薬として利用されます。
●樹木の風通しが悪いとカイガラムシやすす病などの病害虫が発生しやすくなるようです。
　


※データなどは２０１８年４月投稿記事に加筆修正しました。

アップルミント

アップルミント
マルバハッカ（丸葉薄荷）

分類 ： シソ科ハッカ属　　常緑性多年草
学名 ： Mentha suaveolens
原産地 ： 地中海沿岸～西アジア
特徴 ： 草丈３０～９０ｃｍ。
　葉は卵形～広楕円形の長さ３～5ｃｍ、幅2～3ｃｍで
　葉全体が柔らかい毛で覆われています。
　葉脈部分が凹み、縮緬（ちりめん）状になります。
　３～9ｃｍの花穂に３～４ｍｍの白色の花が多数付き、咲き上がっていきます。
　性質は強健で、空き地などで野草化しているのを見かけます。
名前の由来 ： アップル（リンゴ）のような匂いがするミントということから。

メモ＝ミントはハッカの仲間で
　葉には清涼感のある匂い成分が含まれていて
　アップルミントは名前のようにリンゴに似た匂いがあります。
　用途としてはハーブティーの他
　肉や魚料理などに使われたりします。
　疲労回復や食欲増進に効果があるといわれています。
　この仲間にはスペアミント、ペパーミントなどがあり、よく似た花を咲かせます。



※データは２０１６年９月投稿記事に加筆修正しました。

バジル

バジル
バジリコ　

メボウキ（目箒）

分類 ： シソ科メボウキ（オキマム）属　　１年草
学名 ： Ocimum basilicum
原産地 ： 熱帯アジア
特徴 ： 草丈５０～１００ｃｍ。
　茎には４つの稜（りょう）があり、よく枝分かれします。
　葉は光沢のある卵形～長楕円形の長さ５ｃｍ内外で
　表面は少しふくらんだり、しわがよったりしています。
　花はシソ科特有の唇弁形で、大きさは１ｃｍほど。
　摘み取った葉や茎にはさわやかな香りがあり
　イタリア料理には欠かせないハーブとして使われます。
名前の由来 ： バジルとは古いギリシャ語で「王様」を意味するそうです。
　また、想像上の怪物のバジリクスからという説もあります。
　バジリコはイタリア名。
　和名のメボウキは、種子を水に浸けると種皮が粘液状にふくらみ
　これで目の中に入ったゴミを取リ去るから、目の箒＝メボウキだそうです。

メモ＝数あるハーブの中でもバジル（＝スイートバジル）は代表格で
　「ハーブの王様」といわれるほど料理を引き立ててくれるそうです。
　イタリア料理のほか、肉、魚、野菜料理にも相性がよく
　花穂はハーブティーにも利用されます。
　よく栽培される品種はスイートバジルといわれるもので
　他にレモンの香りのするレモンバジルやシナモンバジルなどがあり
　園芸品種もあるそうです。


※データなどは２０１７年１１月投稿記事に加筆修正しました。

ロシアンセージ

ロシアンセージ
ペロブスキア（学名読み）
サルビア・ヤンギ（学名読み）

分類 ： シソ科ペロブスキア（サルビア）属　　　多年草　又は　亜低木
学名 ： 2017年までは　Perovskia atriplicifolia　現在は Salvia yangii
原産地 ： 西南アジア～チベット
特徴 ： 草丈（樹高）７０～１２０ｃｍ。
　茎の基部からよく枝分かれし、茎や葉には柔らかい白毛が生えています。
　葉は先が尖った長楕円形で羽状に深く切れ込み、長さ３～５ｃｍ、幅１～２ｃｍ。
　枝先に花穂を立て薄紫色の小さな花を咲かせます。
　花の長さは１ｃｍほどで、突き出た雌しべ（花柱）が目立ちます。
　葉を揉むと独特の香りがあります。
名前の由来 ： ロシアには自生種はないそうですが
　ロシアの地方長官だったペロブスキーさんが本種を広めたことに由来しているそうで
　ペロブスキアとはペロブスキーさんへの献名。
　サルビア・ヤンギのサルビアとは、ラテン語の「健康な」とか「治癒する」の意。
　ヤンギについては分かりませんでした。

メモ＝２０１７年まではセージの名前がついていたが、サルビア類とは属が違っていましたが
　２０１７年からサルビアの仲間に入れられたそうです。
　いくつかの栽培品種があり、主に葉の形と草丈の高さが違うということです。

ディル

ディル
イノンド
ジラ（蒔蘿）

分類 ： セリ科イノンド（アネテゥム）属　　１～２年草
学名 ： Anethum graveolens
 原産地 ： 西南アジア～中央アジア
特徴 ： 茎は中空で直立し、やや枝分かれして、草丈５０～１００ｃｍ。
　葉は２～３回奇数羽状複葉で、小葉は糸状。
　花は茎の先に小花が半球形（約１０ｃｍ）に集まり（複合散形花序）
　花径２ｍｍほどの花を沢山咲かせます。小花の花弁は内側に巻いています。
　種子は５ｍｍ前後の扁平な楕円形。
　葉や種子は薬味や生薬として利用されます。
名前の由来 ： ディルは英名で、古いスカンディナビア（ノルド）語の「和らげる」とか「なだめる」から。
　ノインドは、スペイン語のイネルドとか、ポルトガル語のエンドロが転化したものだそうです。
　また、ジラ〈蒔蘿）は中国から渡ってきたときの生薬名。

メモ＝ディルはＢＣ５０００年ともＢＣ３０００年ともいわれる前から栽培が始まった
　古い薬草の一つだそうで、乳幼児の夜泣きや吃逆（しゃっくり）止めなどの治療薬に使われていたそうです。
　今では鶏、魚料理などに利用され、ピクルスには欠かせないハーブだそうです。
　

パセリ

開花前の蕾の状態

花径２～３ｍｍほどの小さな花が集まって咲きます。

花弁が散った後です。

パセリ
オランダゼリ（和蘭芹）　　

分類 ： セリ科オランダゼリ属　　２年草
学名 ： Petroselinum crispum
原産地 ： 地中海沿岸
特徴 ： 茎は直立してよく枝分かれし、草丈１５～４０ｃｍになります。
　葉は濃緑色をした３回３出複葉で、小葉は細かい切れ込みがあり
　全体が縮れて見え、葉の長さは５～１２ｃｍほどです。
　枝分かれした茎先に径５ｃｍほどの散状花序（傘状に集まった小花）を作り
　黄緑色の小花は数個つき、大きさは２～３ｍｍです。
　春に蒔いた種は翌年の夏に花が咲いて種子を付け、そして枯れます。
　耐暑性、耐寒性があり、家庭菜園向きのハーブ（野菜）です。
　但し、乾燥にはやや弱く、連作を嫌うそうです。
名前の由来 ： 英名のParsley（パースリー）からの転訛といわれています。

メモ＝ヨーロッパでは、儀式用や薬用として紀元前から栽培されていたそうです。
　日本には１８世紀にオランダ人が持ち込み
　長崎で栽培されたのが始まりといわれています。
　葉には多くのビタミンを含み、食物繊維や葉緑素などを含んでいるといわれていますが
　料理の飾りとして使われことが多く、食べられることの少ないハーブ（野菜）です。
　日本では縮（ちぢ）れた葉のパセリが一般的ですが
　ヨーロッパでは縮れない葉のイタリアンパセリが好まれるそうです。


※データは２０１８年５月投稿記事に加筆修正しました。